一、鐵觀(guān)音的好壞如何分辨？
1、色澤
品鑒茶葉的好壞，第一當(dāng)然就是看了，看茶葉的成色，鐵觀(guān)音的新茶顏色翠綠，猶如綠色的小蝌蚪，且茶粒爆滿(mǎn)，茶條卷曲，而久茶相對(duì)暗沉，且味道沒(méi)有那么清新，少了中清新之感，且沖泡之后的茶湯色澤金黃，誘人。
2、香氣
怡人鐵觀(guān)音讓人最著迷的當(dāng)屬它的香味，有種勝似清雅的蘭花香，不僅不膩，更給人一種心曠神怡之感，是其他茶葉無(wú)法匹敵的，這就是為什么那么多人都為之著迷的原因，高雅、不失大自然的清新。
3、滋味
想要知道茶葉的好壞，品一杯就能有感覺(jué)，好的鐵觀(guān)音，味道清香，口感渾厚，入口回甘，并沒(méi)有苦澀發(fā)麻的感覺(jué)，溫和，清新。老茶、劣茶相對(duì)苦澀，入口之后味道青澀。
4、茶湯
用茶匙舀取適量的茶湯入口，通過(guò)舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品;反之為次品。
5、葉底
經(jīng)沸水沖泡過(guò)的茶葉（稱(chēng)為“葉底”，“茶渣”），倒入盛有清水的盤(pán)中，觀(guān)察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品;反之，為次品。
二、如何判別鐵觀(guān)音茶的好壞？
鑒別精品鐵觀(guān)音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)，安溪著名茶師和老茶民觀(guān)形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹(shù)，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀(guān)音可從“觀(guān)形、聽(tīng)聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣。
觀(guān)形：優(yōu)質(zhì)鐵觀(guān)音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。
聽(tīng)聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開(kāi)后葉底肥厚明亮（鐵觀(guān)音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品鐵觀(guān)音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說(shuō)。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無(wú)窮。至于獨(dú)特的“觀(guān)音韻”何解？至今茶人尚未能解說(shuō)清楚，只得留待后人品斷，這也正是安溪鐵觀(guān)音之魅力所以。
三、鐵觀(guān)音好壞怎樣辨別
鐵觀(guān)音如何辨別好壞呢？這個(gè)問(wèn)題是很多購(gòu)買(mǎi)鐵觀(guān)音茶葉的人最要了解的，辨別鐵觀(guān)音好壞是一件比較深?yuàn)W的事情，那具體怎樣辨別鐵觀(guān)音的好壞呢？一般只要從“觀(guān)形、聽(tīng)聲、察色、聞香、品茗”等幾個(gè)方面入手即可，下文為大家詳細(xì)的介紹一下，希望對(duì)大家有所幫助！工具/原料鐵觀(guān)音泡茶工具時(shí)間經(jīng)驗(yàn)步驟/方法辨別鐵觀(guān)音好壞一：觀(guān)察鐵觀(guān)音的外形 1、正宗的鐵觀(guān)音是條卷曲、壯結(jié)、沉重，青蒂綠腹蜻蜒頭狀。 2、精品的鐵觀(guān)音色澤鮮潤(rùn)、砂綠顯、紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。 3、認(rèn)真的觀(guān)察鐵觀(guān)音，全黑是低等、赤黑是中等、黑綠是上等，油黑青綠是極品。 辨別鐵觀(guān)音好壞二：聽(tīng)鐵觀(guān)音的聲音 1、正宗的鐵觀(guān)音一般比其他的茶葉緊結(jié)，葉自沉重。 2、取少量鐵觀(guān)音茶葉放入茶壺，聽(tīng)到“當(dāng)當(dāng)”作響的聲音，說(shuō)明是精品，比較清脆的聲音是中檔的，聲啞的說(shuō)明不是正宗的鐵觀(guān)音。辨別鐵觀(guān)音好壞三：觀(guān)察鐵觀(guān)音的湯色 1、鐵觀(guān)音的湯色是金黃色的，而且黃綠明亮。 2、沖泡開(kāi)的鐵觀(guān)音，葉底肥厚明亮，而且葉背外曲，具有綢面光澤，說(shuō)明是上等的鐵觀(guān)音。 3、如果湯色暗紅的鐵觀(guān)音，說(shuō)明是次品。 辨別鐵觀(guān)音好壞四：聞鐵觀(guān)音的香味 1、上等的鐵觀(guān)音，沖泡后香味四溢。 2、開(kāi)蓋端杯輕輕的聞鐵觀(guān)音的味道，具有獨(dú)特的香氣撲鼻而來(lái)，且馥郁持久，令人心曠神怡。 注意事項(xiàng)品茗鐵觀(guān)音的口味就是細(xì)細(xì)的啜一口鐵觀(guān)音茶，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮。
四、怎樣分別鐵觀(guān)音的好壞
鑒別精品鐵觀(guān)音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)，安溪著名茶師和老茶民觀(guān)形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹(shù)，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀(guān)音可從“觀(guān)形、聽(tīng)聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣。
觀(guān)形：優(yōu)質(zhì)鐵觀(guān)音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。
聽(tīng)聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開(kāi)后葉底肥厚明亮（鐵觀(guān)音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品鐵觀(guān)音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說(shuō)。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無(wú)窮。至于獨(dú)特的“觀(guān)音韻”何解？至今茶人尚未能解說(shuō)清楚，只得留待后人品斷，這也正是鐵觀(guān)音之魅力所在。
五、如何鑒別鐵觀(guān)音的好壞？
一：看即看安溪茶葉的色澤（全黑色就肯定是低等鐵觀(guān)音）（呈赤黑色為中底等鐵觀(guān)音）（色澤為黑綠色為上等鐵觀(guān)音）（色澤為油黑青綠色為極品鐵觀(guān)音）以上在配合以下品茶可定他好壞
二：品（品茶水是 甘 苦 澀 純）而定鐵觀(guān)音安溪茶葉的好壞（如果茶水苦澀肯定不是好茶）（如果茶水甘甜可以說(shuō)他是好茶）（如果茶水甘純清綠可謂是上好茶）
三：聞（鐵觀(guān)音安溪茶葉香個(gè)有不同分淡香，清香，濃香，原味）可辨別茶葉好壞。
四：享（喝茶后回憶他帶給你的感覺(jué)，能辨別他的好壞）
鑒別茶葉是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)，安溪著名茶師和老茶農(nóng)觀(guān)形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣。品技高者還能品出該茶產(chǎn)自何地，幾年生茶樹(shù)；品技爐火純青者甚至能夠品味出所飲之茶出自哪位多茶師之手。普通人品飲“鐵觀(guān)音”則可從“觀(guān)形、聽(tīng)聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣。
觀(guān)形：優(yōu)勢(shì)“鐵觀(guān)音”茶條卷曲、結(jié)實(shí)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜?？床枞~的色澤：全黑色就肯定是低等鐵觀(guān)音；呈赤黑色為中底等鐵觀(guān)音；色澤為黑綠色為上等鐵觀(guān)音；色澤為油黑青綠色為極品鐵觀(guān)音，以上在配合以下品茶可定他好壞。
聽(tīng)聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉自沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆者為上，聲啞者次之。
察色：湯色金黃，濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開(kāi)后葉底肥厚明亮“鐵觀(guān)音”茶葉特征之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品“鐵觀(guān)音”茶湯香味四溢，啟蓋端杯輕聞，具獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。鐵觀(guān)音茶葉香個(gè)有不同分淡香，清香，濃香，原味可辨別茶葉好壞。
品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說(shuō)。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無(wú)窮。至于獨(dú)特的“觀(guān)音韻”應(yīng)作何解？至今茶人尚未能夠說(shuō)清，只得留待后人品斷，這也正是安溪“鐵觀(guān)音”的魅力所在。 茶水是 甘 苦 澀 純，而定鐵觀(guān)音茶葉的好壞，如果茶水苦澀肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以說(shuō)他是好茶；如果茶水甘純清綠可謂是上好茶，喝茶后回憶他帶給你的感覺(jué)，能辨別他的好壞。